花生油是一种可以与西方橄榄油相媲美的健康食用油,花生油呈淡黄色,气味香,色泽亮丽,易消化,特别适合中国人食用,特别是中老年人食用,那花生油有哪些功效呢?那花生油应如何挑选呢?
工具/原料
花生油
花生油功效
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花生油可以保护心脑血管:花生油富有三种成分:单不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇,医学证明,这三种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂,也是降低心脑血管的预防剂。
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花生油可以抗衰老:花生油有多种抗衰老成分,具有延迟脑功能衰老的作用,花生油中的胆碱可以改善人的记性,因此,花生油对中老年朋友来说是比较理想的食用油。
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花生油可以补锌:油脂在人们的日常生活中是不可缺少的,花生油含锌量高,比豆油、菜籽油等高出好几倍,是人们补锌的好选择。
花生油挑选方法
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看色:花生油的颜色一般是淡黄色或者是橙棕黄色。
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闻气味:好的花生油自然气味很香,且这种香味是花生独有的。
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观油瓶:拿到瓶装的花生油,先看是否有沉淀物或是悬浮物,然后用力的摇一摇,观察其泡沫是否粘稠大,是否洁白,若粘度大、泡沫大、色洁白,且气泡慢慢消失,则为优。看生产日期及保质期:花生油保质期一般为12至18个月。
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