油麦菜口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜的做法也很简单，炒的时候注意一下火候，放适量的油，就可以炒出它原有的味道哦。
食材
1
油麦菜 1棵
2
蒜 2瓣
3
耗油 1勺
4
油 6勺
5
盐 1/2勺
方法/步骤
1
油麦菜用清水泡20分钟后，换清水，洗净后，晾干水分
2
蒜去皮后洗净，剁成蒜末
3
大火将锅内的水分烧干，然后倒入油，调成小火
4
倒入蒜末，将其爆香
6
然后依次倒入耗油、盐，再翻炒约1分钟，即可出锅、装碟
注意事项
炒的时候不要炒太久了，炒太久会影响口感
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