下面小编介绍一款湘菜，田螺的吃法。一起来学学吧。
食材
1
田螺 一盘
2
盐 少许
3
味精 少许
4
生粉 少许
5
鸡精 少许
6
豆瓣酱 少许
7
米酒 少许
8
十三香 少许
9
胡椒粉 少许
10
小米椒 数个
11
生姜及葱白 数段
方法/步骤
1
田螺洗净，这里需要提前两天左右，将田螺放在盆中浸泡，撒入两滴香油，促进田螺将体内的污泥排除干净。然后我们将田螺尾部用刀子切去一节，方便入味儿。
2
将田螺在沸水中过水后，锅内放入花生油，烧热后再放姜葱白，豆瓣酱，炒香，下小米椒，加适量水，煮开。
3
开锅后，最后放入盐，味精，鸡精，豆瓣酱，米酒，十三香，胡椒粉，烧入味，放生粉勾芡，再煮15分钟后，盛盘即可。
注意事项
田螺污泥较多，需要提前两天用含有两滴香油的水中浸泡