菜场的牛肉S贵S贵的,家里好久没做,也很吃那个味道了,牛肉扒生菜是一道粤式家常菜,做这样的菜,猫妈一般都喜欢下点蚝油,鸡精味精神马的俺家是绝对找不到的,因为从来就没买过,放点蚝油就已经很是清甜好味了~
食材
1
牛肉 200克
2
生菜 500克
3
姜蒜 15克
方法/步骤
1
新鲜的生菜买回来后,因为买的时候就是干水的,所以回家后,就给它泡泡水,补充一下水份,吃起来更鲜嫩些。
3
牛肉洗净,蒜子剥皮,姜削干净备用。
4
把牛肉切片,姜切丝,蒜切小条。
5
跟着三样食材放在一起,加入适量的盐,糖,味极鲜,食用油,少许的清水,腌制10分钟。
6
跟着汤锅内坐水,放入适量的盐,糖,食用油,开火烧开。
7
两边同时进行,另一边浇热锅子,放入食用油,然后把腌制过的牛肉放入,大火炒至熟为止,出锅前用少许的生粉水勾个芡。
8
汤锅内的水开后,把生菜放入。
9
焯烫变色后,取出盛盘。
10
然后把炒锅中制作成熟的牛肉浇在生菜上,可以上桌啦~
注意事项
想要牛肉嫩滑多汁,可以腌制的时候,放入少许的清水,让它吸收一些水份。
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