苦瓜肉丝是一道家常菜，口感凉爽，是秋夏一道必不可少的菜肴。
食材
1
苦瓜 300克
2
青椒 50克
3
肉 100克
4
糖 少许
5
生抽 根据需要
6
葱、姜、蒜 少许
7
豆豉 少许
方法/步骤
1
将苦瓜、肉及青椒洗干净。
2
将肉和青椒切成丝待用。将苦瓜切成薄片并用盐水浸泡5分钟后沥水。
3
将油下锅烧至7成热，加蒜、姜、豆豉及青椒翻炒，加入肉丝、生抽后进行爆炒，至肉丝五成熟。
4
加入糖、苦瓜爆炒，将苦瓜炒至8成熟。
5
倒入葱花翻炒拌均后起锅。
注意事项
苦瓜要切成薄片，爆炒至七成熟。
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