一直以来，觉得泡芙是一种很洋气的点心，外酥里嫩，不太甜，也不太腻，最最让我心动的是中间那满满的奶油馅，一口咬下去，“嘭”，奶油在嘴里爆开！瞬间幸福感爆棚！
食材
1
低筋面粉 60克
2
黄油 40克
3
水 100克
4
盐 1克
5
鸡蛋 2个
6
淡奶油 200克
7
细砂糖 20克
步骤/方法
1
把黄油、盐、水放奶锅里加热至沸腾，关火.
2
筛入低筋面粉，拌匀到无干粉无颗粒状态。
3
继续加热，不断翻炒.
4
这个动作久一点，直到锅底结出一层薄膜。
5
将面团移出放在一个稍大的容器里，擀开稍稍摊凉；
6
两个鸡蛋打散，在面团不烫后分几次加入面团中，每次加入都充分拌匀；
7
搅拌好的面糊应该呈均匀顺滑状态；
8
将面糊装入裱花袋中；
9
在烤盘上挤上泡芙坯；（一定要注意距离，因为泡芙烤制的时候涨得比较大的）
10
烤箱185度预热5分钟，将烤盘送入烤箱，中层，185度上下火烘烤20分即可！熄火后再焖5-10分钟左右，然后取出待凉；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调节，最后几分钟一定要盯着烤箱，以免烤过了）
11
将淡奶油加细砂糖打发，然后装入裱花袋；
12
对着泡芙底部挤进去；
13
也可以在泡芙中间切一刀，挤入淡奶油，然后筛上糖粉做装饰；
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咬一口，满嘴奶油，幸福感爆棚啊！
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