炒猪肉时，这一步最重要，很多人都做错了，难怪猪肉又硬又柴！
食材
1
西葫芦 适量
2
猪里脊肉 适量
3
芹菜 适量
4
蚝油 适量
5
生粉 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
准备好全部需要的食材。
2
猪里脊切片再切条再切丁，芹菜去叶切丁，西葫芦去皮切条去籽再切丁。备用
3
肉丁加上2克盐、5毫升料酒、1克胡椒粉、3克生粉，2毫升水，抓拌均匀。
4
油温五成热，下入肉丁，快速翻炒变色。盛出备用。
6
再倒入煎好的肉丁，翻炒均匀，出锅即可。
7
成品图。
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