如何开启你的烘培之旅

我是一年前开始我的烘培之旅的。一年来,不断在网上研究各位烘培高手们到配方和创意,不断的探索和实验各种各样的烘培想法,不断让老公品尝我的实验作品,如今我不敢说自己是烘培高手,但也基本上算入门了。现在,把我这一年来对烘培到理解和做法分享给妹妹们,希望姐妹们少走一些弯路,快速步入你们到烘培之旅。一、所谓“工欲善其事,必先利其器”西方人讲究精益求精,做什么东西都非常到讲究,一就是一,二就是二,不能凑活。对烘培来说,从各式各样到工具就可以看出来。但是作为初学的姐妹来说要想把所有东西都购置齐了,不太现实也没有必要。可以先从基础买起,只买最经典和最必需的工具,其他的随用随买。1、烤箱:我现在用的是美的的电烤箱,烤条一般的鱼也没有问题(我比较喜欢吃鱼),容量绝对够了。2、 称:我用的是电子的,两种电位可以换,还可以清零,省去了算数的麻烦。3、打蛋器:祁和打蛋器。60多米,质量很好,很快就能把鸡蛋打发好。还有手动打蛋器也是必需的。4、模具:八寸蛋糕模(很多方子都是八寸的,初学者不容易换算所以还是买八寸的比较常用)、六寸蛋糕模(作熟练以后,可以作小一些,很快就能吃完还不浪费)、土司模、各种蛋糕的纸模。5、面包机:商场里都有卖的,不过我一直用来揉面,省去了不少力气。6、橡皮刮刀、切面刀、分蛋器、量勺、量杯、面粉筛、锡纸....7、面粉类:高粉(做面包用)、低粉、玉米粉、酵母粉(要耐高温的)、可可粉(作巧克力蛋糕必需的)、糯米粉(不是必需的)8、奶制品类:鲜奶、酸奶、奶油奶酪、奶油、黄油9、鸡蛋:自从做了蛋糕,家里的鸡蛋消耗量大增。10、各种干果、果脯二、好的学习方法是成为烘培大师的前提 1、现在想万国小厨还有全球环保礼品都设有学习班,成为会员可以定期去参加各种烘培学习,但是因为时间关系我从来没去过。2、看书:我比较喜欢也是众多网友都推荐的《孟老师》系列,一共三本,分别教怎样做蛋糕、饼干和面包。在当当上可以买到国内版本,价格比较适中。《汤种面包》《烘培宝典》3、看博客:现在很多烘培达人都有自己的博客,我经常去拜访的:菁制美食的西餐西点飞雪无霜的美食博客CANDEY圆猪猪的小厨房君之4、看论坛:贝太厨房三、一点体会,与大家共勉1、有兴趣:做烘培的人都是喜欢做烘培才开始做的,没有人逼着。这样做起来会比较随意,如果失去了兴趣就会不想做下去了。2、别心急:刚开始可能会觉得手足无措,不过慢慢找到感觉的话就会觉得很容易了。3、越挫越勇:失败时难免的,失败也是暂时的,其实烘培毕竟不难,只要掌握了方法和包饺子是一样的。4、找个小白鼠:做出东西了,光靠自己吃一定会长肉肉的,培养一批小白鼠帮助消化吧,我老公就是最大的受害者。希望这篇文章,能够帮助到烘培初学的姐妹们,谢谢大家。分享一下,我平时常去的几个dian,可以通过下面到参考资料去了解。