鱼香肉丝是四川一道家喻户晓的传统美食，南北方做出来的味道各不相同，今天我们就来学习一下四川传统的鱼香肉丝的做法。
方法/步骤
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购买好500克里脊肉。
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里脊肉购买好之后用清水清洗干净。
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里脊肉清洗干净过后放在菜板上，全部切成薄片。
方法/步骤2
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将里脊肉切成薄片后顺便把薄片切成肉丝备用。
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将肉丝切好后放入盐，芡粉和适量的油，搅拌均匀过后腌制15分钟。
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在锅中倒入适量的油，等待油温升高过后就可以制作鱼香肉丝了。
方法/步骤3
首先倒入里脊肉进行煸炒，炒熟过后放入提前在碗中准备好的醋，豆油和白糖倒入锅中，煸炒均匀过后放入切好的葱花即可食用。