麻辣小龙虾的做法

口味虾,又叫麻辣小龙虾,甚至简称麻小。色泽红亮,口感香辣鲜浓。食材主料小龙虾400g重庆火锅料3大勺蒜10g葱白5g香叶4片 辅料姜片适量啤酒1/3瓶糖适量盐适量花椒适量干辣椒15个步骤:小龙虾用香油和盐浸泡去污,然后加入白酒摇晃清洗几遍。 热锅不放油放入龙虾煸至变色。加入火锅料,干辣椒,花椒炒出香味。放入蒜瓣,香叶,葱白和姜片接着翻炒。烹入啤酒,放入糖,盐,烧开至收汁即可。小贴士:清理龙虾时,需多次冲洗,用小牙刷仔细清洗。如果没有虾籽,可直接掐头去尾,抽纱线,大个的钳子可以留下和龙虾肉一起炒。小龙虾极不易清洗干净,可以用盐水泡十分钟,或者清洗好的龙虾焯水三分钟。盐和糖可以适量多放,龙虾壳厚,不易入味。