麻辣小龙虾的做法

食用油 半锅

火锅底料 半袋

大葱 1颗

麻椒面 2勺

大蒜 2头

干辣椒 8个

白糖 3勺

啤酒 半瓶

把买回来的小龙虾用小刷子刷它的身子，刷到没有黑色的泥清洗水清即可。

将清洗好的小龙虾放到洗菜筐里控水备用。

锅中到入半锅油30秒后，把控水的小龙虾倒入油锅中炸成两面金黄，捞出备用。

锅中的油倒出，锅内留一碗油，油热后将准备好的大葱段、大蒜、麻椒、干辣椒、火锅底料依次倒入小锅翻炒1分钟将火锅底料炒化即可。

将炸过的小龙虾倒入锅中，继续翻炒30秒后，倒入半瓶啤酒，啤酒根据小龙虾的数量来决定倒多少，可以淹没小龙虾即可。啤酒的作用是去腥会使炒好的小龙虾会有麦香味，没有啤酒可拿料酒代替。

倒入啤酒后，放2大勺糖，盖上锅盖小火闷大约5——6分钟后转成大火收汁，然后关火，麻辣小龙虾就做好啦。