全麦刀切馒头卷，主料用的是全麦粉，又添加了牛奶和燕麦，因此富含充足的营养物质，是非常不错的早餐之选。【营养价值】1.全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。2.牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率高。西方人称牛奶是“人类的保姆”。除膳食纤维外，牛乳含有人体所需要的全部营养物质，是惟一的全营养食物，其营养价值之高，是其他食物无法比拟的。3.燕麦富含维生素B1、B12和植物纤维，对产后便秘有一定的帮助。
食材
1
全麦粉 300克
2
纯牛奶 100克
3
燕麦粉 30克
4
酵母粉 3克
5
温水 100克
方法/步骤
1
全麦粉与燕麦粉倒入面盆中，搅拌均匀，
2
酵母粉用温水融解，倒入粉料中，加入牛奶，用筷子搅拌成絮状，
3
揉成面团，饧10分钟，
4
再揉一遍，将面团揉至光滑细腻，再饧30分钟，
5
饧发好的面团，内部组织呈现蜂窝状，
6
面板上撒上一层全麦粉，将面团充分揉搓排气，多揉一会，直至表皮变光滑，
7
将面团擀成长方形面片，
8
撒一层全麦粉，
9
卷成卷，收口朝下，
10
切分成8份，
11
屉上刷油，将馒头卷入锅，
12
小火加热至水烧开，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
注意事项
卷成卷前要在面片上多撒干面，卷时要松一点卷，这样最后蒸出来的成品层次才分明。
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