鱼香肉丝：（川菜代表菜之一）这次的鱼香肉丝是经过传统版的改进后的，新鱼香肉丝。在此次鱼香肉丝的做法中其实只是改变了一种辅料（豆瓣酱）
食材
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五花肉 0.5
2
莴笋 0.2
3
木耳 0.1
4
豆瓣酱 0.1
方法/步骤
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1.莴笋，木耳，肉丝，切丝（肉丝腌制备用注；少量 ；盐 味精 淀粉）豆瓣酱(可以剁细一点也可以不用)
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2.净锅落油（就是把锅洗干净后放入干净的油）后，待油至三成热加入肉丝滑油（即将肉丝放入锅中，稍稍打散过下油即可，后捞起备用。
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3.净锅落油，放入豆瓣酱，煸炒出红油后，下入肉丝，翻一下后放入莴笋丝+木耳，微翻炒后，调味（味精+糖+醋）即可（糖和醋的比例为1：1）后，即可出锅装盘。
注意事项
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注：鱼香肉丝的特点为：咸鲜微辣微甜，色泽红亮
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味型为：糊辣荔枝味