“奶奶做的炸萝卜丸子，油炸后盘子里并不积油，吃起来不油腻，外脆里嫩，香甜清新。虽然是素的，但是真的很好吃！”
食材
1
红薯 适量
2
面粉 适量
3
鸡蛋 适量
4
青菜 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
鸡精 适量
方法/步骤
1
备料。粉丝用温水泡软，萝卜洗净去皮，大葱和香菜洗净
2
萝卜擦丝，擦丝后可以再切碎些。粉丝，香菜，大葱切碎
3
所有切好的食材混合，放入盐，味精，花椒面，鸡蛋。然后搅拌。再放入面粉，酵母和小苏打。注意先把菜搅拌好再放入面粉，酵母和小苏打
4
和面，直至粘稠。可以先用筷子搅拌，再用手。和面的时候不用水，用鸡汤，丸子会很好吃
5
加上盖子，发面10分钟
6
锅中放油，大火烧热，烧至8成热，也就是用手悬停在锅上感觉到热了，就可以下丸
7
手抓面团，用虎口挤出来丸子，再用勺子剜下来，放到油锅里
8
放满一锅丸子大约两分钟。我备的材料多，需要炸两锅
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