蒜苔溜肉段的做法。
食材
1
里脊肉 适量
2
蒜苔 一把
3
淀粉,料酒,糖 各一勺
4
酱油,蚝油 各两勺
5
食用盐 适量
方法/步骤
1
把蒜苔洗干净,控干水分,切成段。
2
蒜苔过一下油,能够保留蒜苔的颜色,也很容易炒熟。
3
准备一个碗,把酱油,蚝油,糖,淀粉,加上一大勺清水调成料汁备用。
4
把里脊肉切成段,像筷子一样粗细就可以,然后放碗里加上盐料酒,生抽,腌制一会儿入味儿。
5
把淀粉加上水抓成糊状,放5分钟左右沉淀,沉淀好的淀粉等看到上面有一层清水,这时候轻轻的把清水倒掉,留下面糊放入切好的肉段,加上一点油在炸的时候颜色好看还不粘连。
6
锅里面放油,烧至60度左右的时候放入肉段,一条条的放进去不要动它,放的时候看着点儿,避开刚放进去的肉段,这样肉段炸好之后,用漏勺一敲就可以分开了。
7
锅里留一小勺油,放入葱花,再放入调好的料汁,然后放入蒜苔炒散,再放入肉段,快速的炒几下就可以出锅了。
上一篇:想吃东北溜肉段?看完就能轻松学会
下一篇:蒜苔溜肉段的做法