苦瓜炒牛肉的做法

牛肉 400克

苦瓜 1个

生抽 适量

老抽 适量

耗油 适量

淀粉 适量

白糖 适量

牛肉切片，加入一勺料酒、生抽、淀粉抓拌均匀腌制10分钟；

苦瓜对半切开，去囊斜后刀切片；

碗里加入一勺料酒、生抽、耗油、半勺老抽、一勺淀粉搅拌均匀备用；

锅里加水加入一勺盐和油，苦瓜下锅焯水捞出；

起锅烧油，下葱姜蒜爆香，下牛肉划散，中火炒至五成熟；

倒入苦瓜和调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。