牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
食材
1
牛肉 450克
2
苦瓜 1根
3
蒜 适量
4
生姜 适量
5
生抽 适量
6
米酒 适量
7
白糖 适量
方法/步骤
2
牛肉切小块。放入生姜丝、花生油、1半勺盐、少许米酒，用手抓均匀后，腌制20分钟左右。
3
热锅放少许油，1勺盐，蒜爆一下，放切好的苦瓜倒进锅里翻炒，加入少许生抽。炒至稍软时候，装盘备用。
4
热锅下油，待油稍热时候，把牛肉下锅，大火迅速翻炒，炒至6成熟时候，加入少许生抽。盖上盖子小火焖。
5
待牛肉熟时，把炒好的苦瓜倒进锅一起翻炒，炒至汁差不多干时候，再加少许白糖提鲜，一道美味的苦瓜牛肉就做好了。
注意事项
1
牛肉要提前腌制。
2
牛肉不适宜煮太久，会变硬，口感不好。
上一篇：芦笋炒牛肉这样做好吃
下一篇：香菇茭白炒牛肉怎么做？