到红烧肉，其实它的做法很简单，可是简单里又有着大智慧，想要真正做好一盘红烧肉还是有很多细节要注意的。简单的做法最重要的便是细节问题，那么当一样配料下多了，味道变了该如何补救呢，下面一起了解下吧。
工具/原料
生活常识
方法/步骤
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红烧肉有点苦怎么补救1、红烧肉做苦了，就少加点醋调和一下。2、放蜂蜜和番茄沙司，再加一点点醋，作成红烧糖醋的。
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3、加一些蔬菜进行补救，例如生菜。4、原底料全部倒掉，加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。
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做好红烧肉的注意事项 1、做红烧肉最好用黑底色的锅，比较好观察糖的颜色、火候。2、把糖放进去之后要不断的搅动，以使糖均匀受热，一会就会飘起来，当白色退尽变黑后，默数3个数，然后把肉放里面，一定控制好时间，不然糖就糊了。
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3、肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短，你做肉不炖，肯定油会出不来，肯定会发腻，小火慢炖，一般我是用高压锅，10分钟肉就已经好了，然后拿炒锅再收汁即可。4、糖不要放太多，一般一斤多肉的话，放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色，但千万不要放多，以免肉发黑。
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5、如果有条件的话最好用冰糖做，这样做出来的红烧肉比较亮，口感也比较好。
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