麻辣花生仁是开封著名的地方风味小吃，也是常见的特色下酒菜，老少皆宜，做法也很简单
食材
1
花生 500g
2
油 适量
3
盐 适量
4
花椒 适量
5
干辣椒 适量
方法/步骤
1
准备好所有食材，花生泡一下水淘洗干净
2
将辣椒煎成段，和花椒一起下水煮开
3
加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。
4
凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生
5
冷冻了一夜的花生取出，倒入冷油锅中，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊
6
花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。油另外装出
7
把花椒辣椒一起小火炒。
8
不停的翻炒，防止糊底
9
调入盐，翻炒均匀即可关火
10
做好的花生铺放在盘中上放凉后再食用，热的时候不太酥，放入保鲜盒内一两天就是麻辣香酥了
注意事项
想入味的话多放点花椒、干辣椒
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