说起魔芋，大家一定都很熟悉，它低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻动脉硬化，高血压，高血脂的症状。因此魔芋是公认的减肥食品。
食材
1
鸭子 半只
2
魔芋 300g
3
青椒 2个
4
八角 适量
5
姜 适量
6
桂皮 适量
7
糖 适量
8
花椒 适量
9
油 适量
10
料酒 适量
11
盐 适量
12
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口；
2
将魔芋上端从中间的口穿过去；
3
魔芋就形成了自然的花结；
4
将处理好的魔芋焯水；
5
准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料；
6
将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒；
7
煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8
鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9
将鸭肉中大部分油分煸炒出来，再加入适量的豆瓣酱翻炒；
10
翻炒均匀后加入料酒和适量的水，.盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟；
11
下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
12
在加入适量的盐和胡椒；
13
起锅前加入青椒；
14
混合均匀后烧煮上半分钟即可；
15
装盘上桌。
总结
1、处理好魔芋焯水 2、准备好其他的材料，下锅煸炒 3、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒4、之后下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟5、起锅前加入青椒，混合均匀后烧煮上半分钟即可
注意事项
1
魔芋要入味， 可以先将它冷冻， 再化了切成小块
2
为了进一步去除魔芋的涩味， 魔芋须提前焯水
3
鸭肉的自身脂肪偏多， 所以要将鸭肉煸炒出油， 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味
4
将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋， 同时加入适量的胡椒， 能进一步去腥
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