今天推荐给您一道超好吃的【茄汁青鱼】。青鱼的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既补钙还省了不少麻烦！吃过【茄汁青鱼】罐头，鱼酥烂，味酸甜特别好吃！其实自己在家也可以做，味道绝不输给罐头，甚至比罐头还好吃呵呵，用高压锅压出的青鱼非常酥烂，成品鱼都是很小的块很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青鱼】，如此美味一定要分享哦！
工具/原料
1
青鱼500克。
2
大个西红柿1只、番茄沙司小半碗、葱、姜、蒜、花椒粒、八角、香叶、盐、味精、白糖、啤酒500毫升。
步骤/方法
1
青鱼去除内脏清洗干净备用。
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锅烧的很热很热，放少许油将青鱼稍稍煎一下（不煎也可），然后小心取出。
3
准备配料，葱姜切大片，大蒜拍散。
4
油热后放入花椒，八角，葱姜蒜煸炒出香味。
5
西红柿去皮切小丁，放入锅中煸炒出汁。
6
倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟，加盐，白糖调味。
7
将炒好的汤汁倒入高压锅里，小心放入青鱼，放入香叶。
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接着倒入500毫升啤酒，啤酒要没过青鱼，盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火，压制30分钟即可，稍凉后开盖加少许味精增鲜。
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