茄汁鱼口味酸甜、咸鲜，色泽鲜艳。现将茄汁鱼的做法介绍如下，供大家参考。
工具/原料
1
主料
500g鱼
2个番茄
2
配料
适量油
适量盐
适量蒜茸
适量鸡精
适量酱油
适量胡椒粉
3片姜
300g面粉
方法/步骤
1
鱼切块加盐,胡椒粉,酱油,姜片腌制1小时。
2
将鱼块裹上面粉。
3
锅里放多点油,烧到8成热时将鱼块下油锅炸熟。
4
捞起控干。
5
将2个番茄切十字入微波炉高火4分钟。
6
撕去皮捣成番茄酱。
8
淋上鱼块即可。
注意事项
炸鱼时应将水分吸干，以免油花四溅。
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