收拾冰柜发现还有好多条冷冻的鲅鱼，要赶紧吃掉呀，所以最近一直都在换着样的做鲅鱼，因为周末，所以给叮当做了这款茄汁鲅鱼，做过很多次了，但是叮当还是很爱吃，其实我也蛮爱吃这个味道的
食材
1
鲅鱼 1500克
2
油 适量
3
盐 适量
4
胡椒粉 适量
5
料酒 适量
6
葱姜蒜 适量
7
番茄酱 适量
8
酱油 适量
9
面粉 适量
10
白糖 适量
11
花椒 适量
12
大料 适量
方法/步骤
1
冷冻的鲅鱼拿出来解冻
2
去掉头，摘除内脏，洗净控水
3
控好水的鱼切成两指半左右的块
4
加胡椒粉，盐，料酒，腌半个小时
5
平底锅稍放多点的油，预热
6
鱼块沾上干面粉
7
抖去多余的面粉，放到锅里煎
8
煎到两面金黄即可
9
蒜姜切片，葱切斜段
10
把煎鱼的油倒入炒锅
11
挤入番茄酱，要多多的放
12
放花椒大料
13
葱姜蒜段
14
酱油
15
白糖
16
盐
17
料酒
18
炒到番茄酱冒泡泡，倒入鱼块翻炒
19
加入开水，没过鱼大半就可以
20
收到汤汁干就可以出锅了
注意事项
1
盐不要放的太多，腌的时候已经有底味了
2
番茄酱要多放一些，这样才够味道