鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是江苏省南京市的风味小吃，是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。
工具/原料
鸭血 250g 绿豆粉丝 90g 油豆泡 50g
方法/步骤
1
粉丝泡软后捞出备用
2
鸭血切块备用
4
鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片（在熟食店买的）
5
油豆泡用开水煮2分钟后捞出，再放入冷水中冲洗，待不烫手时挤出水分
6
油豆泡对半切开
7
锅中倒入少许油，中小火将姜末和少许葱花爆香
8
跟着倒入热水
9
将油豆泡和鸭血倒入锅中，同时放入浓汤宝（老母鸡汤口味），煮5分钟左右
10
放入盐（最好尝一下，如果咸味够了可以不放）
11
下入粉丝，开锅后煮2分钟即可
12
盛入碗中，并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面，再撒点葱花和香菜，喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦
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