羊肉泡馍是陕西著名的小吃，百吃不厌，肉嫩馍筋，今天就来教教大家怎么做羊肉泡馍
食材
1
面粉 300g左右
2
酵母 1g
3
水 130g左右
4
羊大骨 500g
5
羊脊骨 500g
6
羊腿肉 500g
7
葱白 几段即可
8
八角 1个
9
桂皮 小块
10
姜 3片
11
黑木耳 几个
12
香菜 几根
13
白胡椒粉 适量
14
盐 适量
15
辣椒酱 适量
16
糖蒜 适量
方法/步骤
1
酵母溶在50g水中 加入40-50g面粉揉成团 然后盖上保鲜膜发酵一个小时
2
第二步，把剩余的面粉揉成面团，然后盖上保鲜膜20分钟左右，把发酵的面团和这个面团反复揉。直到表面光滑，有韧性即可。
3
把面团分割成小块3-6块即可 然后揉圆，用电饼铛烙个二三分钟，这样羊肉泡馍的馍就做好了。
4
羊肉和羊骨头放在盆里洗干净，洗去血水。
5
过水一遍。锅里然后换清水，放入羊骨大火熬开。然后加入八角1个，桂皮一块，葱花少许，煮两小时左右。直到汤汁是暗白浓稠样，然后倒入锅中，放进切好的羊肉，用小火继续煮2-3小时即可
6
馍掰成拇指指甲盖小粒，放在碗里，木耳粉丝过水煮熟，放入碗中，然后浇上羊汤，放调料，白胡椒粉，盐，葱花，即可。