昂刺鱼是一种药食两用的水产食材，它肉质鲜嫩，营养丰富，还含有多种药用成分，下面一起来看看红烧昂刺鱼怎么做？
食材
1
昂刺鱼 4条
2
花椒 30粒
3
葱 2根
4
姜 1块
5
蒜 4瓣
6
辣椒 2个
7
花椒 适量
8
料酒 1勺
9
盐 1勺
10
老抽 1勺
11
蚝油 1勺
12
白糖 适量
13
鸡精 适量
14
米醋 适量
方法/步骤
1
昂刺鱼正、反面划斜刀，姜切丝、辣椒切圈、蒜切粒、葱切段。
2
起锅热油，倒入昂刺鱼煎至两面金黄，盛出备用。
3
起锅热油，倒入花椒、葱、姜、蒜、辣椒，翻炒爆香。
4
倒入昂刺鱼，加入一勺料酒、一小勺盐、一勺老抽、一勺蚝油、白糖、再加一点清水漫过鱼背，煮10分钟左右。
5
大火收汁，加入鸡精、米醋、撒上葱花。
6
出锅装盘，这样红烧昂刺鱼就做好了。
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