红烧鱼味道鲜美，口感纯正

在酒店干了这么多年了，连几个像样的菜都不会做，所以我决定学做几个菜，第一道菜做什么哪，先学做鱼吧，于是我就向专门做烧鱼的师傅请教了怎样做红烧鱼，就在前几天我休息的时候，我实践了我的第一道菜——红烧鱼，没想到令我欣慰的是第一次非常的成功，味道鲜美，口感纯正，哈哈！显然是一道地道的红烧鱼啊！不过，美中不足的是出锅的时候我放在了一个普通盘中了，以至于破坏了鱼的完整性！不过，我是很满足的，第一次能做出这么纯正的味道！！！我想一定有很多朋友还不会做红烧鱼吧，我把做法写出来，和大家分享一下！一、鱼（青鱼、草鱼等）杀好，去内脏，清洗干净，两面改刀。二、锅下油，放葱、姜、蒜、八角，炒香，放甜面酱、老抽、米醋，炒香，放水，放鱼，水刚能漫过鱼身为益。三、放白糖、味精、盐、鸡粉，小火焖30分钟。四、出锅（最好用鱼盘称，不然，鱼容易折断，不完整），浇汁！注意：在焖的过程中，要适当的晃动锅，以防糊底，不时的把汁浇到鱼身上！是吸收更全面！