小时候妈妈经常烧胡萝卜米饭给我们吃,就是胡萝卜加上鲜肉炒了再加上米烧的,但那时是用铁锅而且是烧的柴火,烧出来的米饭,真叫一个香字啊,米是一粒粒的,油油的,亮亮的。今天外面下雪了,不想出去买菜,家里正好有胡萝卜,但是没有鲜肉,就用广式香肠代替了,烧了胡萝卜米饭,味道也是不错的哟。
食材
1
胡萝卜 200g
2
大米 180g
3
广式香肠 50g
4
油 适量
5
盐 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
广式香肠一根、胡萝卜一根,切成小方丁。
2
在锅中倒入少许油,放入香肠翻炒。
3
把香肠略微炒出点油后加放胡萝卜翻炒,然后放入二克食盐,炒到胡萝卜有点软了即可。
4
把淘好的大米放入锅中,再加入适量的开水,等到水开了,就把火关小,关到炉灶中间的独火,用勺子把米搅拌均匀,盖上锅盖焖煮,二十分钟后,就可以吃了。
5
这是二十分钟后烧好的饭,要是喜欢吃锅巴的,可以先把上面的饭用勺子轻轻地的盛出,留下锅底的那层饭,再开小火加热一下,就能吃到脆脆的锅巴了。
注意事项
烧胡萝卜米饭的关键,是水的量要掌握好,因为胡萝卜会渗出一小部分水,因此要比平时做等量的米饭减少一部分水量,这样做出来的饭才好吃,才能一粒粒的。