爱吃鱼,却不能吃辣椒,而鱼往往做时是离不开辣椒的,没办法啊,今天去超市看看,想买武昌鱼做清蒸的,结果超市转完也没有武昌鱼,连冷冻的都没有,真是沮伤到极点,已经一周没吃鱼了,这在我家是很少发生的,幸好还有活蹦乱跳的罗非鱼,以前像这种罗非鱼我一般煎着吃或者烧着吃比较多,现在那些做法都和我无缘了,只能吃清蒸的,别说做出来的味道一点不必清蒸武昌鱼差,看来什么做法都得试试。罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩
工具/原料
1
700g罗非鱼 100g西兰花 100g火腿
2
油 盐 20g葱 10g姜 10g味级鲜 2g白糖 10g料酒 3g鸡精 5g香菜
方法/步骤
1
新鲜罗非鱼 葱姜 料酒盐 油 香菜 味级鲜 鸡汤 西兰花 火腿
2
葱姜香菜洗净切丝或末
3
西兰花洗净掰成朵,火腿切片
4
将罗非鱼洗净后,在鱼体两面划上花刀;抹少许盐和料酒,鱼上撒一些白糖,放在抹过油的盘子上,将切好的葱姜、放入鱼肚中少许,腌制一会,
5
把西兰花放在罗非鱼的两边,火腿片放在鱼身,上面放葱段、姜丝
6
蒸锅水烧开后,将盘放入蒸锅内大火蒸15分钟,
7
取出,拣去葱段、姜丝,
8
锅里油热七成热时加葱姜丝,再倒入蒸鱼的汤汁和少许鸡汤,烧开后加入盐、鸡精味级鲜,浇在鱼上,最后撒上香菜就好
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