今天老师不停甘强调，做松子鱼最重要是要脆，而做人，最紧要就是：“识趣”！
我的营养学课程上了一个学期，另外一个学期就因为住院而荒废了，不过虽然上了那仅仅的1个学期，也让我受益匪浅，尤其是最后那几节烹饪的课程，让我学到很多平常家常不会做的菜式：
工具/原料
魭鱼背好多条
方法/步骤
1
将鱼肉洗干净，晾干水，用横刀，直刀切成花，老师提醒，要用直刀，如果用斜刀切，d鱼的骨头会变长，变得不好吃，而且不要切断。
2
用少许盐，一个鸡蛋拌匀
3
再粘上干粉，要均匀上粉，拍散，不能太多，也不能没有，上完粉以后备用。
4
油烧到180到200度时，把鱼肉放在油中炸至脆熟，上碟。
5
老师说的，这只是炸第一次，不够脆，上碟前再炸一次，就够脆拉。
6
真是脆到连骨头都看不见了，只是吃到酥脆的感觉。
7
全部炸完以后，老师又重新入锅一次，让其酥脆。
8
然后下五柳菜，糖醋芡，最后下葱花。
9
做这道菜最重要的是要让那鱼肉够脆，一般做法，是把芡倒到鱼面上，但其实把鱼蘸肉吃会更美味！
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