鲤鱼蛋白质含量高，易吸收，能够给人体提供必要的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，鲤鱼肉的脂肪多为不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，是防治动脉硬化、冠心病的理想食材。
食材
1
鲤鱼 500g
2
肥肉 100g
3
八角 50g
4
花椒 50g
5
豆油 80g
6
姜 30g
7
蒜 30g
8
胡椒粉 20g
9
醋 20g
方法/步骤
1
把鲤鱼去鳞，刨除内脏洗干净。
2
将肥肉切成小块，葱、姜、蒜、八角、辣椒切碎。肥肉用于提香，佐料用于提味。
3
架上锅，把锅烧热，然后倒入食用油，待油冒烟后放入切碎的肥肉，煸炒3到4分钟。
4
加入葱姜蒜，八角等佐料，提香。
5
放入洗好的鲤鱼，加入水，至没过鱼。
6
加入酱油、料酒、食盐、白醋等佐料，盖上锅炖煮40分钟即可。
下一篇：清炖鱼的做法大全