家里经常吃木耳，炝拌，炒还是做馅都是不错的选择。今天用木耳炒了鸡蛋，搭配了胡萝卜，颜色鲜艳，营养丰富。很不错的一道家常菜！大家可以尝试下木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”，黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此，有出血倾向的病人，不宜用木耳进补。比如，发生脑出血后的人要少吃木耳，尤其是在脑出血发病后的前3个月内更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。另外，在手术及拔牙前后，也要避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。
食材
1
木耳 20克
2
鸡蛋 2枚
3
胡萝卜 一根
4
盐 适量
5
油 适量
方法/步骤
1
准备好所有原料，木耳提前一天泡好，摘洗干净撕成小片。鸡蛋打入碗中，葱切小段
2
锅内放少许 油，倒入蛋液滑炒成熟后装盘备用
3
锅内放少许油，倒入葱花和胡萝卜翻炒
4
倒入木耳继续翻炒
5
加入精盐
6
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅
注意事项
1
木耳用冷水泡效果很好，我选择提前一天泡好第二天食用。也可以浸泡1小时以后食用
2
只放入了精盐增加口味，可以有选择的放鸡精
3
搭配些胡萝卜颜色更好看
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