孜然牛肉做法分享。
食材
1
牛里脊肉 250g
2
洋葱 100g
3
油 适量
4
芹菜梗 100g
5
盐 适量
6
孜然粉 适量
7
老姜 适量
8
香葱 适量
9
辣椒粉 适量
10
花椒粉 适量
11
红油 适量
方法/步骤
1
首先准备好上述材料。然后将牛肉切粗丝或切成细条状;洋葱切丝、芹菜切段,放适量盐拌匀稍腌;老姜切片;葱切段;备用。
2
在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段,拌匀腌二十分钟以上;
3
锅中放油烧至六成热,将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要,肉条下锅炸至表面微黄;
4
捞出沥去余油;
5
将锅中多余的油盛出,留少量余油烧至五成热,下剩下的姜片,炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟;
6
放入剩下的红油,翻炒匀备用;
7
铁板放大火上烧烫,放入洋葱丝、芹菜段;
8
淋入调和油,再倒入炒好的牛肉条,就可以出锅装盘上桌了。
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