山蕗又名蛇头草、野南瓜、黑南瓜，为菊科植物蜂斗菜的根茎，多年生草本植物。生于向阳山坡及林下，溪谷旁潮湿草丛中。山蕗内含有丰富营养成分，并且有大量的维生素及矿物质成分，是较理想的无公害蔬菜，山蕗性凉，味苦、辛，具有解毒祛淤、消肿止痛等功效，适用于扁桃体炎、痈肿疔毒、毒蛇咬伤、跌打损伤等病症。
食材
1
白菜 200g
2
干粉条 50g
3
五花肉 200g
4
老干妈 50g
5
葱 适量
6
胡椒 适量
方法/步骤
1
把粉条用热水泡软洗净，过凉水捞起，把山蕗洗净切段。
2
五花肉洗净去皮切薄片，香葱洗净切末，姜切末
3
热锅加少许的植物油，加五花肉煸炒出油，加姜末，山蕗翻炒到变软
4
加老干妈翻炒出香味，加水煮开，加粉条拌均匀，加盐和生抽煮开
5
加胡椒粉拌均匀，撒上香葱末即可