这道菜很下饭，如果家里人少的话，一餐炒这道菜做盖浇饭就足够了，现在就把这道菜分享给大家。
食材
1
腊肉 半斤
2
嫩竹笋 一个
3
生抽老抽 各2勺
4
生姜大蒜 各2片
5
红椒 2个
6
盐鸡精 适量
7
蒜苗 2根
方法/步骤
1
腊肉洗干净后放锅里隔开水蒸十分钟左右，洗的时候会比较麻烦，要用温水反复洗3次以上；有人说腊肉好吃就是难洗，的确是这样的；
2
蒸好后切成薄片；
3
生姜大蒜剥皮洗干净剁碎；红椒也洗干净切成丁状；
4
蒜苗洗干净，一根切成2CM左右段，一根斜刀切4CM左右的段；
5
竹笋要选择嫩竹笋，把表皮剥掉，然后切成薄片；
6
锅里放水，水烧开把竹笋放下去煮5分钟左右捞起来备用；
7
水倒掉洗干净锅，锅里放一点点油；
8
把腊肉放下去，小火炒出油；
9
生姜大蒜放下去炒均匀后放竹笋下去炒均匀；
10
加入生抽，老抽，盐，鸡精炒均匀；
11
放最后的蒜苗下去炒一分钟左右即可。
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