竹笋蒸腊肉是一道非常简单的不用油炒却十分美味的菜肴，而且竹笋含有丰富的纤维质，非常受减肥人士的喜爱，今天我忘记把竹笋焯水，直接下锅蒸的，虽然口感没什么差别，但是蒸的时间太长了，建议大家可以提前把竹笋焯一遍水，缩短蒸的时间！
食材
1
春笋 1个
2
腊肉 150克
3
豆豉 1勺
4
葱花 适量
方法/步骤
1
首先把买回来的笋一层一层的去掉外皮，然后洗干净，用刀削掉根部外皮，接着把笋一切为二，分别切成薄片备用！
2
笋切成薄片之后放在盘子里，然后把提前用温水泡过洗干净的腊肉切成片备用。
3
紧接着就是把腊肉依次摆放在笋的上层，尽量按照肥肉和瘦肉均衡的方式摆放，这样春笋就能均匀的吸收腊肉的油脂，味道更鲜美！
4
腊肉摆放好之后就是将豆豉切碎均匀洒在腊肉上面，增加这道笋蒸腊肉的香味！
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接下来就是把蒸锅装满水，然后把笋蒸腊肉包上一层保鲜膜，并且用牙签戳几个洞放在蒸笼里面，开大火蒸20分钟，熄火后再焖10分钟即可。蒸煮时间根据笋的重量来决定。
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最后一步就是将蒸好的笋蒸腊肉取出来，端上桌之前撒上适量葱花装饰一下就可以食用啦！
注意事项
春笋一定要选择嫩的，腊肉要选肥一点的，这样蒸出的笋和腊肉味道才鲜！
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