食材
1
猴头菇 1-3个
2
面包糠 半盒
3
面粉 4勺
4
生粉 2勺
5
白胡椒 半勺
6
食盐 半勺
7
色拉油 半锅
方法/步骤
1
我先用洗米水和热水，把它压在一个小碗里，泡了两个小时。把它拿出来挤水，然后把热换成水泡。半小时后重复一遍。重复三次。水几乎是黄色的。把姜放进锅里煮10分钟。挤干水备用。（后来，我发现我会泡一会儿，把它挤出来换一会儿，然后我会一次又一次地泡三次。我只要拿一小片，尝起来没有苦味，只是味道没那么难吃，哈哈。）
2
上面是面包糠，这是炸第一锅用完剩的所以不多，实际要多放一些。下面是生粉 面粉 盐 白胡椒粉 水，调成稀稀的糊状。
3
猴头菇挤干水，撕小块放入面糊
4
猴头菇在上面面糊里裹匀，放入下面面包糠裹匀
5
打开油底壳
6
下面油炸，上面沥油。(有专门油锅最好，没有注意拿旧锅，用我这方法省油。我这个是新的不粘锅，炸完黑了洗不掉，哭)
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