苦瓜味苦性寒，有清热降火的作用，所以在炎热的夏季可以多多食用。
食材
1
苦瓜 350克
2
鸡蛋 3个
3
油 适量
4
盐 适量
5
葱 一段
6
蒜 两瓣
方法/步骤
1
准备好新鲜的苦瓜，鸡蛋，葱段和蒜。
2
将苦瓜洗净从中间切开，去除苦瓜囊。切刀切成薄片放入碗中，撒上盐去除苦味。（苦瓜用盐腌制一下会出水，去除后苦味也会变淡）
3
把葱切片，蒜剁成沫。
4
腌制好的苦瓜倒出多余的水，放入鸡蛋搅拌均匀。
5
锅中放油烧热葱姜爆香，倒入苦瓜。
6
煎至苦瓜成块，再次放入蒜沫关火。
7
盛入盘中即可食用了。
注意事项
胃寒怕冷的人不易多吃。