虾富含丰富的蛋白质和钙等营养物质，味道鲜美且肉质松软，易消化。吃虾可以增进食欲，补充精力。那家常菜红烧虾怎么做呢？
食材
1
食用虾 500克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
干辣椒 适量
6
生抽 适量
7
红烧酱油 适量
8
鸡精 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
11
胡椒 适量
方法/步骤
1
选材要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。
2
买来的虾，剪掉虾头、虾须、虾尾、去掉虾线。
3
起锅烧油。油热后，把虾放入锅中翻炒，炒至虾变红色。然后放入葱、姜、蒜、干辣椒后继续翻炒至闻到香味。
4
倒料酒适量去腥味。然后倒适量的生抽、红烧酱油、鸡精、白糖、盐、胡椒，最后加入适量的水，盖上锅盖焖1分钟左右。
5
起锅，香喷喷的家常红烧虾就做好了。
注意事项
1
虾与含维生素C的食物相克
2
海鲜不能与含有鞣酸的水果同吃，比如：葡萄、石榴、山楂、柿子等。间隔2小时可食用。
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