一般用炒、爆、烧、炖、卤等烹调方法。烹调前须经浸泡或腌渍，必须将其煮熟方可食用。适合于烧、炖、煮、煨、焖等长时间加热的烹调方法。下面就介绍下火锅的具体做法。
食材
1
肉 半斤
2
陈皮、姜 适量
3
花生油 适量
4
白萝卜 适量
方法/步骤
2
姜切成小块。
3
肉属于热性食品，加入白萝卜能降低肉的热性。
4
炒锅烧热，加入花生油，将肉和南姜放进炒锅里。
5
将肉的水沫倒出。
6
将肉、白萝卜放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右。
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