家常狗肉的做法
食材
1
狗腿 1条
2
姜 2块
3
葱 2棵
4
精盐 50克
5
酱油 100克
6
白糖 10克
7
料酒 50克
8
丁香 5克
9
卤料包茶叶 20克
10
花椒 5克
11
草果 5克
12
砂仁 5克
13
八角 5克
14
茴香 5克
15
桂皮 5克
16
陈皮 5克
17
豆蔻 5克
18
白芷 5克
方法/步骤
1
将狗腿肉用刀划出几个刀口，再以清水冲洗2小时，然后放入开水中稍烫一下，捞出备用。
3
将狗腿放入卤汤中，加盖小火卤约1小时，然后关火再焖20分钟。
4
将狗腿捞出后趁热去骨，留下整块狗肉，晾凉后切片，在上面撒上一些卤料包中的茶叶即可。
注意事项
1
俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。冬天正是吃狗肉的好时节，狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环。
2
狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。
3
茶叶要选用味道比较浓厚的红茶。
4
狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。