鱼头汤，独家简单实用配方，
食材
1
新鲜鱼头 一个切两半
2
料酒 10K
3
淀粉 10K
4
豆腐干 三块
5
盐 合适
6
香料 按个人口味添加
7
白糖 少许
8
姜末 少许
方法/步骤
1
鱼头用料酒加淀粉腌制十五分钟 以上带水烧沸，将鱼头入锅慢火慢炖加入调料加入干豆腐（主要目的的除去多余的油脂，可不吃）待鱼汤滚沸十分钟开盖，以若汤色瞬间变乳白为佳
2
1，腌制鱼头（关键）2开水沸腾（决定品质）3.开盖时间（不能太短时间）
3
下料先后顺序
注意事项
1
鱼头一定要新鲜
2
腌制时间不能太短
3
注意开盖时间的选择
上一篇：鱼头要怎么煮才好吃，鱼头汤的做法
下一篇：鱼头汤怎么做?