鱼汤最补钙也最能被人体吸收，因此我会经常炖各种鱼汤满足家人营养；周末姐姐送了一条大鲢子鱼，如果红烧估计我和那位得吃好几天也消化不掉；就寻思着变换花样吧：于是用鱼身中段配上酸菜做了一大盆酸菜鱼，而将剩下的鱼头、鱼尾和鱼骨油煎后炖了一大锅浓浓的鱼头鱼骨汤，香醇又美味~~~
食材
1
鱼头 1个
2
鱼骨 1副
3
菜籽油 适量
4
葱姜少许 少许
5
料酒 适量
6
香醋 3~4滴
7
食盐 3勺
8
鸡精 少许
步骤/方法
1
准备好鱼头鱼骨
2
锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起
3
放入鱼头鱼骨中火煎制
4
焦黄后倒入葱姜和适量温水加盖大火
5
煮开后滴入适量料酒再撇去浮沫
6
转小火炖至鱼汤转白时滴3~4香醋
7
继续炖至汤质浓稠后加3小勺食盐
8
撒少许鸡精和匀关火
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