饺子是我国河南地区比较出名的地方美食，做法要求也很精细，要求比较高这样才能吃出来饺子的精髓，饺子的精髓是什么呢？当然是饺子馅啦！接下来小编就像大家来介绍一下饺子馅的做法。
食材
1
面粉 1.5kg
2
猪肉 0.8kg
3
韭菜 0.5kg
4
鸡蛋 300g
5
食用水 500g
6
食用盐 0.5g
7
大葱 50g
8
味精 0.1g
方法/步骤
1
首先我们准备一把韭菜去除老皮，用水清洗干净备用
2
然后我们把预先准备好的猪肉放在桌子上用菜刀剁烂，剁的时候顺便把大葱、韭菜等一块参入猪肉中剁烂，完成之后放入盆中备用。
3
然后把鸡蛋放入碗中搅拌，直到鸡蛋变为全黄色为止。
4
把鸡蛋倒入肉馅盆中，加入食用盐、味精等辅料入味搅拌均匀即可
注意事项
可以酌情加减配料，可以依自己的口味调料
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