素馅儿的饺子吃起来就是香，怎么吃都不会腻，韭菜鸡蛋水饺主料就是韭菜、鸡蛋为主，搭配的调料加点姜丝、酱油、香油、盐、等调和一下，好吃得不行，绝对让你大饱口福。
食材
1
韭菜 0.5kg
2
面粉 0.8kg
3
红薯粉条 0.15kg
4
鸡蛋 4个
5
食用盐 适量
6
酱油 适量
7
香油 适量
8
十三香 适量
9
姜 少许
方法/步骤
2
将空净水的韭菜切碎，要切的均匀，切好之后放在盛饺子馅的盆中或碗中
3
烧少许开水，将少量粉条放入开水中煮大约5分钟，然后捞出切成碎末倒入饺子馅中（粉条可以吸收饺子馅中的水分，水分过多饺子容易烂）
4
将四个鸡蛋打到碗中，搅拌均匀后，翻炒，冷却后切碎倒入饺子馅中，然后加入食用盐、酱油、生姜末、十三香、香油等等调味料
5
将面粉和成面团，注意在和面的水中加入少量食用盐，这样可以增加面的韧性，也有利于后续包饺子，面和好之后，放置5分钟再揉一翻
6
最后将面揉成面团，切长条，切成小面团，用擀面杖擀成面皮，然后用面皮直接包饺子即可，饺子下锅煮沸后，要注意加入少许冷水，至少3次饺子才能熟透，出锅即可