我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭,这道菜是必做哒！烹饪时用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱后色泽红亮油润，琥珀油亮，干香滋润，甜酸醇厚。来来来，让我来带你见证奇迹！
食材
1
排骨 若干
2
葱 适量
3
姜 适量
4
花椒 适量
5
香叶 适量
6
白酒 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
白糖 适量
10
香醋 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
将排骨剁成适当尺寸，尽量小一点，容易入口。而后将切好的排骨块用清水冲洗至颜色发白，而后控水备用。
2
在锅中放入适量水，将水烧开，放入排骨，焯烫打沫，待完成后捞起排骨备用。
3
在高压锅中加入适量清水，放入葱、姜、香叶、料酒和备好的排骨，加盖煮8-10分钟。而后去掉葱姜等佐料，捞起排骨，控水备用。
4
锅中倒入适量油，放入花椒小火炸至出味，再放入适量糖翻炒。油不宜过多，炒糖的过程中，注意观察糖的颜色、控制火候，小心把糖炒糊了！
5
将煮熟的排骨入锅，和糖、花椒等混合、翻炒，直至排骨完全上色。而后向锅中加入半碗水，水烧开后小火焖十分钟收汁。
6
关火，将排骨装盘。记住最后再乘热加一汤勺香醋，撒上葱花，这样酸甜口味更佳！