在夏天，人们胃口不佳，凉拌黄瓜是一道比较清脆、爽口的开胃菜，黄瓜是美容佳品，常吃对皮肤很好。腌制黄瓜虽然非常简单，但也是有点技巧。凉拌黄瓜怎么做比较清脆爽口呢？
食材
1
黄瓜 3根
2
食用油 适量
3
盐 适量
4
味精 适量
5
蒜头 适量
方法/步骤
1
选购黄瓜：黄瓜，一年四季都可见，但是在有些时节，黄瓜属于反季菜，不宜多吃。选择黄瓜要选没有畸形的，顶上的花一碰就掉的，有一种黄瓜“顶上带花”最好别买。
2
浸泡、去污：将黄瓜浸泡、洗净，去掉毛刺和两头的蒂，然后用开水烫一下，然后切成几段。说明：黄瓜的刺有点刺手，要当心刺着手。
3
将黄瓜切成条状：将切成段的黄瓜，再竖向切一下，分成一块一块的长条状。长条状不宜太粗，也不宜太细。
4
准备蒜泥：将大蒜头去皮，用刀背压一下，然后剁成蒜泥。
5
腌制黄瓜：将切好的黄瓜和蒜泥放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。
6
去掉一些水分：20分钟后，黄瓜便腌制出了水，用手戴手套挤掉一点水，不要挤得太干。挤好后装入盘中。
7
放油和香菜：在腌制好的黄瓜中淋入一些麻油，放些味精，搅拌一下，一盘凉拌黄瓜就做好了，非常清脆、爽口，很好吃，常吃生蒜泥能杀菌、利于肠胃！
注意事项
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