凉拌皮蛋人人都会做，但是要想做得好吃，还是有诀窍的。我这凉拌皮蛋的诀窍是跟一位美食达人学的，自己改良了一下，更加符合家人的口味。拌皮蛋的时候加入两勺啤酒，会更加鲜美，还没有那股皮蛋味，吃起来特别过瘾。做法很简单，一看就懂了，喜欢吃皮蛋的小伙伴们赶紧试试吧！
食材
1
咸皮蛋 3个
2
松花皮蛋 1个
3
花生油 40克
4
盐 1克
5
生抽 两勺
6
蚝油 1勺
7
啤酒 两勺
8
大蒜籽 半个
9
白糖 5克
10
凉拌醋 半勺
11
泡椒 4个
12
青红辣椒 两个
方法/步骤
1
把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。 提示：皮蛋煮几分钟杀杀菌，吃起来更放心些，今天家里有客人，所以我用了两种皮蛋，因为每个人口味不一样，有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋，有些人喜欢吃咸香的皮蛋，大家根据自己的喜好选择吧！
2
把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。 提示：不能吃辣的可以去掉泡椒，换成3种颜色不一样的彩椒，这样会更好看些，想要色香味俱全就不能太随意哈！
3
碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。 提示：一点点白糖只是提鲜的，不会有甜味，介意的可忽略。
4
起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。
5
倒入料汁烧开
6
起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。
注意事项
1
喜欢辣的可以多加辣椒；
2
现做现吃，不用多做。
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