京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以北京“六必居”特产黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。
食材
1
肉丝 适量
2
千张 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
香菜 适量
6
料酒 适量
7
耗油 适量
8
酱油 适量
9
甜面酱 适量
10
鸡精 适量
方法/步骤
1
材料：肉丝，千张（豆腐皮），葱，姜，香菜 调料：料酒，耗油，酱油，鸡精，甜面酱。
2
香菜切成段，葱姜切成细丝。
3
把豆腐皮切成正方形，摆盘。
4
锅里放入油，烧热，加入大料，花椒和姜丝爆出香味。
5
加入肉丝翻炒至颜色发白，加入料酒。
6
加入酱油，耗油翻炒。
7
出锅前加入甜面酱和鸡精炒匀，出锅啦。
上一篇：怎样在家做京酱肉丝？
下一篇：京酱肉丝的简易做法