提起京酱肉丝，我就想起了我媳妇。她做的京酱肉丝简直好吃的不要不要的，因为好这口所以和我媳妇学了这个手艺。
食材
1
猪里脊 300
2
大葱 2根
3
姜末 适量
4
豆瓣酱 1汤匙
5
甜面酱 2汤匙
6
番茄酱 少许
7
白糖 适量
8
料酒 适量
9
水淀粉 适量
方法/步骤
1
1主料：猪里脊、辅料：大葱、豆片、黄瓜调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。
2
2猪里脊切细丝。
3
3加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟
4
4豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。
5
5葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。
6
6甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。
8
8锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出
9
9锅留底油，倒入甜面酱炒匀
10
10炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒
11
11待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。
注意事项
1、肉丝不能切太细，否则会容易炒老。 2、酱料里加少许番茄酱可以使味道更有层次。 3、炒酱的时候要保持小火，酱的淀粉很多，火大容易炒糊。
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